Doce
de casca de abacaxi com coco
Ingrediente
Casca de 1 abacaxi picada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de 100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
Modo de fazer
Descasque um abacaxi, lave bem a casca e ferva com um pouco de água.
Bata a mistura no liquidificador e coe. A parte que ficou na peneira
leve ao fogo em uma panela e acrescente o açúcar, a
margarina, o coco ralado e o cravo. Mexa sempre até desprender
do fundo da panela.
Dica: com o caldo coado faça um refresco
Doce
de casca de banana
Ingredientes
5 xícaras (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas
e picadas
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
Modo de fazer
Cozinhe as cascas em pouca água até amolecerem. Retire
do fogo e escorra. Bata as cascas com um pouco de água no
liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar
e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até que desprenda
do fundo da panela.
Docinhos
de banana
Ingredientes
Doce de casca de banana (receita acima)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
Açúcar cristal
Modo de fazer
Faça um doce de casca de bananas e após passar pela
peneira grossa, acrescente a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo
sempre até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um
pouco e acrescente a margarina misturando bem. Deixe esfriar, enrole
e passe por açúcar cristal
Doce
de casca de mamão
Ingredientes
Casca de 6 mamões maduros bem lavadas
3 e ½ xícaras (chá) de açúcar
Modo de fazer
Deixe de molho na água as cascas de mamão de um dia
para o outro. Pique-as, coloque-as em uma panela com água
e dê três fervuras, acrescentando as cascas sempre que
levantar fervura. Na quarta fervura deixe cozinhar por 10 minutos.
Deixe esfriar, bata no liquidificador adicionando uma xícara
(chá) de água. Passe tudo por uma peneira. Leve ao
fogo com o açúcar até desprender do fundo.
Doce
de casca de maracujá
Ingredientes
Cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícars (chá) de água
½ xícara (chá) de suco de maracujá
2 pauzinhos de canela
Modo de fazer
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa e descasque deixando
toda a parte branca. Depois de lavadas cubra as cascas com água
e deixe-as de molho de um dia para outro. Escorra e coloque numa
panela. Junte o açúcar, a água, o suco de maracujá
e a canela. Leve ao fogo e cozinhe tudo até que se forme
uma calda meio grossa.
Doce
de casca de melão
Ingredientes
1 kg de cascas de melão
1 kg de açúcar
caldo de 1 limão
canela em pau à gosto
2 xícaras (chá) de água
Modo de fazer
Lave as cascas de melão preservando a polpa branca. Enxugue
e corte em tiras finas. Leve ao fogo o açúcar, a canela
e a água. Quando estiver em ponto de fio misture as cascas
de melão fatiadas. Deixe ferver até que fiquem bem
transparentes. Retire do fogo e misture o caldo do limão.
Gelatina
de suco de casca de abacaxi
Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de suco de casca de abacaxi
1 pacote de gelatina de abacaxi
Modo de fazer
Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata tudo
no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina no suco do abacaxi
coado e acrescente e açúcar mexendo bem. Coloque em
uma tigela, leve a geladeira para endurecer.
Leite
condensado caseiro
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador.
Pão
doce com casca de abóbora
Ingredientes
1 xícara (chá) de casca de abóbora cozida
3 tabletes de fermento para pão (biológico)
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de leite morno
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de sal
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Cozinhe a casca da abóbora, bata no liquidificador, e passe
em uma peneira. Dissolva o fermento com o açúcar no
leite morno e acrescente uma xícara de farinha de trigo.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Acrescente as
cascas da abóbora peneiradas, os ovos, a margarina, a canela,
o sal, o leite condensado e a farinha de trigo até obter
ponto para sovar. Enrole e deixe crescer novamente. Asse emforno
médio.
|
|
Doce
de pão
Ingrediente
4 pães amanhecidos
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (chá) de leite
4 ovos
a xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de coco ralado
canela em pó à gosto
Modo de fazer
Retire a casca grossa dos pães e corte-os em fatias. Unte-as
nos dois lados com margarina e coloque em uma forma refratária.
Bata os demais ingredientes em liquidificador e despeje sobre
as fatias de pão. Polvilhe a canela em pó e deixe
descansar por 15 minutos. Leve ao forno pré aquecido até
dourar.
Refresco
de abacaxi com couve
Ingredientes
1 litro de suco de cascas de abacaxi
½ folha de couve com talo
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer
Ferva a casca do abacaxi em 1 litro de água. Bata no liquidificador
junto com folha da couve picada e o açúcar. Coe
e sirva gelado.
Assado
de sobras
Ingredientes
Purê de batatas
3 ovos mexidos
1 colher (café) de sal
½ cebola picada
talos e folhas de verduras picados
1 colher (sopa) de óleo
Modo de fazer
Faça um refogado com os talos e folhas, cebola, óleo
e sal. Acrescente os ovos mexidos. Reserve. Unte uma forma com
margarina. Coloque uma camada de purê de batata, outra do
refogado e outra de purê. Pincele com gema de ovos e leve
ao formo em banho-maria para dourar.
Pizza
Fingida
Ingredientes
3 pães amanhecidos
1 lata pequena de molho de tomate
2 ovos
cebola, salsinha, sal e azeitonas à gosto
Modo de fazer
Forre uma forma com as fatias de pão. Coloque o molho por
cima juntamente com a cebola, a salsinha e as azeitonas. Bata
as claras em neve e misture com as gemas. Cubra os pães
com este creme. Leve ao forno por aproximadamente por 20 minutos.
Pode ser incrementado com queijo, restos de frango desfiados ou
peixe.
Tomates
recheados com sobra de arroz
Ingredientes
1 xícara (chá) de sobras de arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
6 tomates grandes
10 azeitonas verdes picadas
Modo de fazer
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Misture o restante
dos ingredientes e recheie os tomates.
Torradinhas
crocantes
Ingredientes
1 xícara (chá) de sobras (pode ser de frango desfiado,
carne, peixe ou mesmo vegetais)
2 xícars (chá) maionese
1 bengala de pão amanhecido
salsinha e cebola à gosto
1 pitada de sal
queijo ralado para polvilhar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes menos o pão e o queijo. Corte
o pão em fatias, cubra-as com a mistura, polvilhe o queijo
ralado e leve ao forno por alguns minutos.
Bolinho
de folhas e talos
Ingrediente
2 xícaras (chá) de folhas e talos lavados e bem
picados
2 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ cebola picada
Temperos à gosto
Óleo para fritar
Modo de fazer
Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e os talos
e folhas picados. Refogue e reserve. Numa vasilha bata bem os
ovos e misture a farinha de trigo. Adicione o refogado e por último
o fermento misturando levemente. Frite os bolinhos em colheradas
em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
Falso
tempurá
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água gelada
1 colher (sopa) de maisena
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Recheio
1 dente de alho
½ tomate picado
½ cebola picada
1 colher (sopa) de talos de salsa
2 colheres (sopa) de talos de brócolis ou rama de cenouras
1 pires de repolho picado
sal à gosto
Modo de fazer
Refogue os ingredientes do recheio até ficar bem seco.
Reserve. Misture todos os ingredientes da massa deixando por último
o fermento. Acrescente o recheio à massa misturando bem.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
|
